Aksamitne, zamglone, intensywnie chmielone na zimno piwo w lżejszej odmianie!

Prezentujemy New England Pale Ale, warzone z bardzo dużym udziałem płatków owsianych, fermentowane z z użyciem estrowych w profilu drożdży Burlington i intensywnie chmielone na zimno odmianami chmielu Citra i Amarillo, które nadały aromatów pomelo, pomarańczy i mango!

Salamander New England Pale Ale Citra & Amarillo Aksamitne, zamglone, intensywnie chmielone na zimno piwo w lżejszej odmianie! Prezentujemy New England Pale Ale, warzone z bardzo dużym udziałem płatków owsianych, fermentowane z z użyciem estrowych w profilu drożdży Burlington i intensywnie chmielone na zimno odmianami chmielu Citra i Amarillo, które nadały aromatów pomelo, pomarańczy i mango! Zobacz na:

Słody/ekstrakt:

New England Pale Ale powinno być soczyste! Zawdzięcza to nie tylko chmielom, ale też specjalnemu zasypowi. Dlatego do kotła zaciernego trafiły pokaźne ilości płatków owsianych, a proces poprowadziliśmy tak, aby zachować maksimum ciała i soczystej mętności.

Chmiele:

New England Pale Ale – jeden z najnowszych stylów w rodzinie piw American Pale Ale, który powstał w Stanach Zjednoczonych w stanie Vermonth. Piwowarzy z tego regionu, wbrew wszelkim znanym zasadom dodali chmiel podczas… fermentacji. Chmielenie na tym etapie nie wpływa zazwyczaj pozytywnie na proces, ale w odpowiednich warunkach drożdże mogą biotransformować olejki chmielowe w nieco inne związki, nadające jeszcze pełniejszego aromatu chmielowego!  

My dodaliśmy 2 rodzaje chmielu na zimno:
Mieszanka Citra Amarillo nadały soczystych aromatów pomelo, melona miodowego, pomarańczy i mango.

To piwo najlepiej smakuje świeże!

Tak intensywnie chmielone piwo smakuje obłędnie – szczególnie świeże! Aromat chmielowy z czasem ulega obniżeniu. Dlatego traktuj to piwo szczególnie troskliwie – trzymając je w ciemnym i bardzo chłodnym miejscu (lodówka będzie do tego dobrym rozwiązaniem) i nie czekaj – pij świeże! 

• Styl: New England Pale Ale
• Parametry:
  • Ekstrakt: 12,5%
  • Alkohol: 4,5%
  • IBU: 25
• Składniki:
• Zasyp: słód jęczmienny: pilzneński; słód pszeniczny, słód owsiany; płatki: owsiane; tostowany obłuszczony owies
• Chmiel:
  • Goryczkowy: Columbus (US)
  • Aromatyczny: Mosaic (US)
    
  • Chmiel na zimno: Citra, Amarillo (US)
• Drożdże: Burlington Ale
• Wygląd: żółte, zmętnione, z białą pianą
• Aromaty: pomelo, melona miodowego, pomarańczy i mango
• Odczucie w ustach:
  • 1 – pełne
  • 2 – gładkie
  • 3 – chmielowy finisz, mineralny
• Temperatura serwowania: 8-12⁰C
• Szkło: Sensoric, tulip, snifter
• Foodpairing:
  • Dania: burger wegetariański ze smażonym serem, kiszonym ogórkiem i sosem chilli, boczniaki w panierce z bryndzą i szczypiorkiem
  • Ser: Gouda, Camembert z zielony pieprzem
  • Deser: sorbet grapefruitowy z miętą, sernik na zimno z pomarańczowym ganaszem