Untamed Double Berliner Weisse Raspberry | Blackberry | Vanilla Untamed to nasz nowy DBW (Double Berliner Weisse) kondycjonowany na ogromnych ilościach malin i jeżyn oraz naszych ulubionych ziaren wanilii prosto z Madagaskaru. Gęste, słodko-kwaśne, pełne jagodowej dobroci i uzupełnione ilością wanilii wystarczającej, abyś mógł ją poczuć, ale bez przekraczania granicy „pastry”.

Słody / ekstrakt:

Prosta, ale puszysta baza słodowa stworzona z mieszanki słodu jęczmiennego i pszenicznego oraz płatków owsianych.

Chmiel:

Użyliśmy odrobiny niemieckiego chmielu Hersbrucker.

Bakterie:
To piwo zostało zakwaszone w kotle naszym domowym szczepem Lactobacilus. Pozwoliliśmy bakteriom pracować przez noc, aby obniżyć ostateczne pH piwa tuż przed gotowaniem.

Dodatki:
Ogromne ilości przecierów malinowych i jeżynowych. W zawiesinie pozostawiliśmy nieco
więcej owoców niż w naszych standardowych Berliner Weisse, aby zachować nieco więcej gęstego i gładkiego ciała.

Wanilia:
leżakowanie z najlepszej jakości ziarnami wanilii z Madagaskaru dopełnia deserowego charakteru tego piwa, zwiększając nieco odczucie słodyczy i dobrze łącząc się z jego owocowym charakterem.

• Styl: Double Berliner Weisse
• Parametry:
  • Ekstrakt: 18,0%
  • Alkohol: 6,0%
  • IBU: 10
• Składniki: woda, słód jęczmienny, słód pszeniczny, płatki owsiane, chmiel, drożdże
• Zasyp: słód: jęczmienny, pszeniczny; płatki owsiane
• Chmiel: Hersbrucker
  • Drożdże: House Ale Strain
  • Wygląd: jasny, różowy kolor zwieńczony długo utrzymującą się pianą.
  • Aromaty: intensywne aromaty owoców jagodowych z nutą wanilii w tle. Czysta, mleczna kwasowość.
• Odczucie w ustach:
  • 1 – pełny
  • 2 – czyste, kwasowe
  • 3 – słodki/mleczny finisz
• Temperatura serwowania: 9-12⁰C
• Szkło: Snhaker, Ale Glass
• Foodpairing:
  • Dania: bułeczki maślane z serem halloumi i sosem chutney z malin i chilli
  • Ser: z kwaśnego mleka – czerwony ser maziowy, Bauer-Hendkase, harceński, ołomuniecki
  • Deser: panna cotta z borówkami i malinową frużeliną