Znacie Barrier Brewing Co.? To odjechany browar z Oceanside (Long Island, NY). Warzą przepyszne IPA. Szczególnie te w wersji podwójnie chmielonej. Wspólnie z nimi zrobiliśmy coś w ich stylu, tylko bardziej! Czyli bardzo mocne Double IPA z dodatkiem płatków owsianych i pszenicznych, nieco pełniejsze i z chmielem wsypywanym wiadrami. Mocne, aromatyczne, podwójnie chmielone DDH DIPA!

	ART+27 DDH DIPA Bardzo mocne Double IPA, z dodatkiem płatków owsianych i pszenicznych, nieco pełniejsze i z chmielem wsypywanym wiadrami. Do produkcji użyliśmy odnian Citra, Mosaic oraz Chinook. To właśnie dzięki nim odnajdziecie owocowe nuty grapefruita, mango, papai i ananasa.

Styl:

Double Dry Hopped DIPA, czyli styl wyjątkowo modny w ostatnim czasie. To dość nowatorskie podejście do stylu DIPA – a więc nieco słodsze, z bardzo intensywnym nastawieniem na aromat chmielowy, ale już niekoniecznie na goryczkę. Występują różne odmiany tego piwa – my przedstawiamy jedną z najmocniejszych i najintensywniejszych pod każdym względem. Przypominamy, że tego typu piwo należy pić super świeże – wtedy najbardziej zachwyca.

Słody/ekstrakt:

Piwo jest bardzo jasne, szczególnie jak na tak wysoki ekstrakt (22 Plato),  bo tylko jasne słody zostały przez nas użyte – zasyp składa się przede wszystkim ze słodu pilzneńskiego, dzięki czemu możemy się cieszyć wyraźnym profilem chmielowym i drożdżowym. Dla delikatnego zmętnienia i aksamitnej gładkość dodaliśmy jeszcze pokaźną ilość płatków owsianych i pszenicznych. Pierwszy raz zastosowaliśmy „mleczko owsiane”- czyli zmielone płatki owsiane dodane do gotowania, które przyjemnie podkreślają teksturę piwa. Część ekstraktu pochodzi z maltodekstryny – niefermentowanego cukru, który nadaje pełni i lekkiej słodyczy.

Chmiele:

Przymiotnik „DDH” nie występuje tutaj przypadkowo – piwo jest bardzo solidnie nachmielone – najwięcej chmielu trafiło do Whirlpoola, ale przede wszystkim podwójnie po tzw. chłodnej stronie – czyli podczas fermentacji i leżakowania piwa. Łącznie, niezwykle pięknie pachnących odmian: Citra, Mosaic oraz Chinook, zużyliśmy 25 g na litr gotowego piwa. To jedno z naszych najbardziej chmielowych piw! To właśnie dzięki nim odnajdziecie owocowe nuty grapefruita, mango, papai i ananasa.

• Styl: DDH DIPA
• Parametry:
  • Ekstrakt: 22,0%
  • Alkohol: 9,5%
  • IBU: 65
• Składniki:
  • Zasyp: słód jęczmienny: pilzneński, płatki: owsiane i pszeniczne, maltodekstryna
• Chmiel:
  • Goryczkowy: Citra (US)
  • Aromatyczny: Citra, Mosaic US)
• Chmiel na zimno: Citra (US), Chinook (US)
• Drożdże: London Ale III
• Wygląd: jasnożółte, zmętnione, z niewysoką białą pianą.

• Aromaty: grapefruit, sosnowy, cytrynowy, mango, ananas, brzoskwinie, banany, papai, zioła, przyprawy
• Odczucie w ustach:
  • 1 – pełne
  • 2 – gładkie
  • 3 – chmielowy finisz, nieco rozgrzewający
• Temperatura serwowania: 8-12⁰C
• Szkło: Sensoric, tulip, snifter
• Foodpairing:
  • Dania: pęczotto z borowikami, burger z grillowanym wędzonym serem z chutneyem śliwkowo-imbirowym
  • Sery: Roquefort lub Lazur
  • Desery: crumble z cynamonem i kwaśnymi jabłkami