ART+64 Kveik Pastry Sour  

Tym razem postanowiliśmy przeprowadzić eksperyment. Piwo było fermentowane za pomocą skandynawskich drożdży Hornindal, które są niezwykle ciekawe ze względu na szybkość fermentacji i wysoką temperaturę, przy której to się dzieje. Dzięki temu profil aromatyczny jest niepowtarzalny i pełen owocowych estrów. My poszliśmy o krok dalej i zastosowaliśmy metodę kettle sour do zakwaszenia brzeczki, a po fermentacji dodaliśmy niezwykle aromatyczne calamansi, płatki kokosowe i wanilię. Całość tworzy przepyszny cytrusowy deser.