Kolaboracyjne piwo z browarem Dois Corvos (dwa kruki) z Lizbony! Nasze pierwsze piwo z portugalskim browarem, który podczas wspólnego warzenia reprezentował Paweł Nowak – ich polski piwowar. Pierwszy raz użyliśmy do warzenia kwiatu hibiskusa – aromatycznego i kwaśnego, który wraz z zestami z cytusów najlepiej pasuje do belgijskiego stylu Saison. Kwaskowe, czerwone, cytrusowe, hibiskusowe farmerskie orzeźwiające piwo – rozsmakujcie się w nim, podobnie jak my.

	ART.+20 Hibiscus Citrus Saison Kolaboracyjne piwo z browarem Dois Corvos (dwa kruki) z Lizbony! Kwaskowe, czerwone, cytrusowe, hibiskusowe farmerskie orzeźwiające piwo – rozsmakujcie się w nim, podobnie jak my.

Styl

Saison, nazywany często piwem „farmerskim” lub „chłopskim”, to jasne, orzeźwiające, wysoko odfermentowane belgijskie piwo górnej fermentacji. Charakterystyczne w tym stylu są drożdże – nadające wytrawny finisz, wysoką pijalność oraz złożony, estrowo-fenolowy (owocowo- przyprawowy) aromat. Pijalność uwypukla umiarkowana goryczka oraz użycie słodów
pszenicznych. W naszym przypadku z nietypowymi dodatkami – zestem z cytrusów i kwiatem hibiskusa.

Słody/ekstrakt:

Średnio-pełne piwo, z ekstraktem 12,8 %, uzyskanym z prostego, jasnego zasypu – mieszanki słodu pilzneńskiego i pszenicznego i szczyptą słodu monachijskiego, aby piwo było lekkie i pijalne, oraz aby słodowość nie przykrywała zastosowanych dodatków.

Dodatki:

Kwiat hibiskusa (zwany też kwiatem malwy sudańskiej) znany jest przede wszystkim z charakterystycznych naparów. Nic dziennego – stanowi źródło naturalnej witaminy C oraz wapnia, witamin i soli mineralnych. Słynie ze swojego przepięknego czerwonego koloru, smaku i aromatu. Wszystkie te cechy zachowaliśmy w piwie, dodając napar z hibiskusa na zimno, przez HopGuna, na etapie leżakowania piwa.

Zmielona suszona pomarańcza i cytryna wprowadziły przyjemne nuty cytrusowe, które wraz z
pikantnością saisona i kwaskowością hibiskusa tworzą idealne połączenie.

• Styl: Special Saison
• Parametry
  • Ekstrakt: 12,8%
  • Alkohol: 6,0% obj.
  • IBU: 20
• Składniki:
  • Słody/płatki: pilzneński, pszeniczny, monachijski
  • Chmiel:
    • Goryczkowy: Magnum (DE)
    • Aromatyczny: Tettnanger (DE)
  • Drożdże: WLP590 French Saison
  • Dodatki: kwiat hibiskusa, suszona pomarańcza, suszona cytryna
• Wygląd: zmętnione, wiśniowy kolor
• Aromaty:  hibiskusa, kwiatów, cytryny, pomarańczy, banana, goździków, białego pieprzu
• Odczucie w ustach:
  • musujący,
  • kwaskowe, cytrusowe
  • orzeźwiające, z hibiskusowym finiszem
• Temperatura serwowania: 6-8°C
• Szkło: Sensoric, sniffter
• Foodpairing:-
  • Dania: Hawaiian pulled pork, sałatka z kurczakiem i vinegrettem agrestowym
  • Sery: Ser wołoski wędzony, Ser Frontiera Blue
  • Desery:  Strudel z truskawkami i rabarbarem.