CZY MASZ
UKOŃCZONE
18 LAT?

ARE YOU
OVER THE AGE
OF 18?

ART 10

ART.+10 Coffee Milk
Amber Ale

 

Drugie (po ART+3) piwo z dodatkiem kawy w historii Browaru Stu Mostów. Tym razem będzie to Amber Ale z dodatkiem laktozy, prażonego ziarna kakaowca oraz oczywiście wyśmienitej kawy! Ponownie do projektu zaprosiliśmy Czarny Deszcz – wrocławską, rzemieślniczą palarnię kawy. Tym razem okazja jest niebanalna – Filip Kucharczyk z Czarnego Deszczu został Mistrzem Świata w kategorii Aeropress! Wspaniałą wiadomością jest również to, że do tego piwa użyjemy dokładnie takiej samej kawy, z pomocą której Filip zdobył te prestiżowe trofeum – Colombia rio negro. Kawa dodawana będzie wyłącznie metodą cold brew, tak aby zachować w maksymalnym stopniu jej aromat i świeżość.

 

ART.+10 Coffee Milk Amber Ale

Drugie (po ART+3) piwo z dodatkiem kawy w historii Browaru Stu Mostów. Tym razem będzie to Amber Ale z dodatkiem laktozy, prażonego ziarna kakaowca oraz oczywiście wyśmienitej kawy!

Styl

Podstawę stanowi piwo w stylu Amber Ale, czyli piwo górnej fermentacji o głębokim bursztynowym kolorze i karmelowym aromacie i smaku. Pełnia podbudowana jest laktozową słodyczą, a w aromat świetnie wkomponowuje się intensywny aromat wyśmienitej kawy i ziarna kakaowca.

Słody/ekstrakt:

Do jasnych słodów dodajemy sporą ilość słodów karmelowych. Słód karmelowy 40-60 EBC, zwany również „karmelowym czerwonym”, nadaję łagodne nuty karmelowe, tostowe i buduję głębię smakową. Słód karmelowy 100-130 EBC, zwany „karmelowym ciemnym” dokłada nuty przypieczonego karmelu, nut opiekanych, lekko nawet spieczonych. Razem odpowiadają za głęboki bursztynowy kolor i bogaty aromat słodowy.

Chmiele:

Amber Ale, jest chmielony w niskim stopniu. Goryczka jest tutaj na niskim poziomie i pochodzi z chmielu słoweńskiego, ale o brytyjskich korzeniach – Styrian Goldings. Ten chmiel z rodziny „Goldings” posiada bardzo „wyspiarski charakter”, dodany na aromat dodaje nieco nut ziołowych i tytoniowych, wspaniale łączącymi się z karmelowymi akcentami oraz nutami kawy i kakao.

Dodatki:

Pierwsze skrzypce w Coffee Milk Amber Ale grają przede wszystkim dodatki. Ziarno kakaowca, dodane zarówno na warzelni, jak już na etapie leżakowania, daje nam zapach mlecznej czekolady z karmelem. Ale najintensywniejsza jest kawa! Nietuzinkowa kawa, delikatnie palona, nadająca się idealnie do metody parzenia Aeropress i Cold brew – Colombia Rio Negro. To właśnie używając tej kawy Filip Kucharczyk został mistrzem świata 2016 w kategorii Aeropress! Jednorodna odmiana z Kolumbii ma wspaniały owocowy aromat, łączący aromaty marcepanu, czereśni, grejpfruta a nawet zielonych winogron. Zaparzona metodą aeropress jest również niezwykle kremowa.

 

  • Styl: Amber Ale (z laktozą, ziarnem kakaowca i kawą)
  • Parametry
    • Ekstrakt: 13,2 %
    • Alkohol: 4,9 %
    • IBU: 20
  • Składniki:
    • słody: słody jęczmienne: pilzneński; karmelowy 40-60 EBC; karmelowy 100-130
    • Chmiel:
      • Aromatyczny: Styrian Goldings (SL)
    • Drożdże: S-04
    • Dodatki:  laktoza, chmiel, kawa (Colombia rio negro), ziarno kakaowca, drożdże.
  • Wygląd: bursztynowe
  • Aromaty:  Kawy, karmelu, przypieczonych tostów, pieczonych czerwonych jabłek, kakao
  • Odczucie w ustach:
    • kremowy, karmelowy
    • kawowy, pełny, słodki
    • posmak kawy i kakao
  • Temperatura serwowania: 5-8⁰C
  • Szkło: Shaker, Nonic
  • Foodpairing:-
    • Dania: filet z kaczki w sosie szarlotkowo-kawowym, krem z fasoli z pianą kawową
    • Sery: twardy, podpuszczkowy z orzechami
    • Desery: sernik z orzechami i kajmakiem, lody kawowe ze słonym karmelem

NEWSLETTER

ZAPISZ SIĘ DO NASZEGO NEWSLETTERA I BĄDŹ NA BIEŻĄCO

-
mautic is open source marketing automation