Salamander Imperial Hazy IPA Łączymy tradycję z nowoczesnością! Salamander Imperial Hazy IPA jest połączeniem tradycyjnego podejścia do imperialnej AIPA, czyli jasnego, intensywnie nachmielonego na goryczkę piwa z nowatorskim trendem zmętnionej soczystości. Imperial Hazy IPA jest pełne nut grejfrutowych, mandarynkowych oraz sosnowych.

Styl

Połączyliśmy ze sobą klasykę piwnej rewolucji, czyli Imperial American IPA – mocne, jasne i niezwykle goryczkowe piwo z nowoczesnym trendem produkcji piw mętnych, charakteryzujących się dużą soczystością. Otrzymaliśmy zamglone, intensywnie aromatyczne piwo o niebagatelnej goryczce. Czyli wszystko to, co w chmielu jest najlepsze!

Słody / ekstrakt:

Imperial Hazy IPA oczywiście musi być mocarne. Przymiotnik „Imperialne” zawsze kojarzony jest z dużymi liczbami. Nie inaczej jest w tym przypadku – ekstrakt na poziomie 19 % oznacza, że z pewnością jest to piwo degustacyjne. Ale pomimo wysokiego początkowego ekstraktu, słodowość pełni tutaj konieczne tło dla gigantycznej chmielowości. Dlatego zasyp składa się tylko z jasnego słodu – pilzneńskiego, pozwalając nowofalowym chmielom na pokazanie co potrafią. Zacieranie w wyższych temperaturach pozwoliło zachować zmętnienie, które kojarzone jest z podwyższonym odczuciem „soczystości” tego piwa.

Chmiele:

Imperial Hazy IPA to styl który z definicji musi być wypełniony chmielem aż po same brzegi. Nie inaczej jest w tym przypadku! Chmiel oczywiście musi nadać niezbędną goryczkę – intensywną, taką która równoważy moc tego piwa. Aby jak najwięcej chmielu dodać na aromat użyliśmy goryczkowego ekstraktu chmielowego – który nadaję niezbędnej, czystej i intensywnej goryczki.
Na aromat powędrowały ogromne ilości chmieli:

Eureka! – charakteryzuje się cytrusowym profilem, któremu towarzyszą nuty brzoskwini, sosny, mandarynek, czarnej porzeczki z ziołowym finiszem.

Citra – klasyka piwnej rewolucji, o niebywale cytrusowym aromacie

Chinook – który dobrze balansuje bukiet swoją grejfrutowością oraz aromatami sosnowymi

• Styl: Imperial Hazy India Pale Ale
• Parametry
  • Ekstrakt: 19,0 %
  • Alkohol: 8,1 %
  • IBU: 80
• Składniki:
  • Słody: słody jęczmienne: pilzneński
  • Chmiel: Goryczkowy: ekstrakt goryczkowy chmielu Magnum (DE), Taurus (DE); Aromatyczny: Citra, Eureka!; Chmielony na zimno: Citra, Eureka!, Chinook (US)
  • Drożdże: London Ale III + US-05
• Wygląd: jasnopomarańczowe, zmętnione
• Aromaty: mandarynki, grapefruita, mango, sosny, żywicy, brzoskwini
• Smak:
  • nisko nasycony
  • dość pełny, gładki
  • słodko-gorzki, z chmielowym finiszem

• Temperatura serwowania: 12-15⁰C
• Szkło: IPA glass, sensoric, sniffter
• Foodpairing:
  

  Dania: Grillowany dziczyzna lub jagnięcina, Grillowany bakłażan z serem kozim, Grillowany ser Paneer z chutney z mango i curry

  Sery: Roquefort, Gorgonzola czy Stilton

  Desery: Crème Brûlée z musem mango