Logowanie | Rejestracja
CZY MASZ
UKOŃCZONE
18 LAT?
ARE YOU
OVER THE AGE
OF 18?
Browar Stu Mostów in collaboration with Northern Monk
Uwarzone we współpracy z angielskimi specjalistami od piw chmielowych – Northern Monk. Ich imponujące doświadczenie z aromatycznymi IPA przenieśliśmy do piwa dolnej fermentacji. Przedstawiamy DDH DIPL – z jasnym, amerykańskim zasypem – kukurydzą i ryżem, podwójnie chmielony niebywałymi ilościami intensywnie aromatycznego chmielu, czysty w profilu lager, który niesamowicie Was zaskoczy.
 |
 |
ART+22 DDH DIPL (Double Dry Hopped Double India Pale Lager)Przedstawiamy DDH DIPL – z jasnym, amerykańskim zasypem – kukurydzą i ryżem, podwójnie chmielony niebywałymi ilościami intensywnie aromatycznego chmielu, czysty w profilu lager. |
Styl
DDH DIPL to przeniesienie technologii produkcji piw intensywnie chmielonych typu DDH DIPA, w świat piw dolej fermentacji. Niebywale jasny – dzięki użyciu kaszki kukurydzianej i płatków ryżowych (podobnie jak w stylu American Lager), czysty w profilu drożdżowych z intensywnym aromatem chmielowym – dodawanym przede wszystkim do HopGuna, na zimno. I to dwukrotnie!
Słody/ekstrakt:
Podstawę ekstraktu stanowi jasny słód jęczmienny – pilzneński, ale 20% zasypu stanowiły płatki ryżowe i kaszka kukurydziana. To znane dodatki w stylu American Lager. Nadają jasnego koloru, zmniejszają słodowość, a szczególnie kaszka kukurydziana – nadaję delikatnej, kukurydzianej słodyczy. Dzięki temu, pomimo wysokiego ekstraktu (18 Plato) piwo jest nadal jasne, lekkie i niebywale pijalne.
Chmiel:
Najważniejszą rolę w tym piwie odgrywa chmiel. Northern Monk znani są z ich wyśmienitych, intensywnie chmielonych DIPA. Postanowiliśmy wykorzystać ich doświadczenie w technologii podwójnego chmielenia z naszą praktyką produkcji piw dolnej fermentacji. Wszak chmielenie na zimno lagerów nie jest rzeczą prostą. Dlatego chmiel Citra trafił już w dużej ilości do whirlpoola – przy oddzielaniu osadów gorących. Następnie piwo chmieliliśmy w HopGunie cytrusowo- tropikalną odmianą Topaz na późnym etapie fermentacji – tam, gdzie jeszcze temperatura jest relatywnie wysoka. A potem? Jak to lager – musiał długo odleżakować i poczekać na końcowe, największe chmielenie. Kilka dni przed rozlewem gotowe piwo znowu zostało przepompowane przez HopGuna, gdzie nachmieliliśmy je dużym udziałem odmian Topaz, Mosaic, Citra i Eureka! – razem nadały aromaty cytrusów, owoców tropikalnych i białych owoców. Chmielenie na zimno w lagerze daje odmienne efekty niż w piwach górnej fermentacji – aromaty są czystsze i łatwiejsze do rozróżnienia.
