W pogoni za najbardziej miażdżącym, letnim i w pełni owocowym połączeniem przy okazji warzenia kolejnego piwa z serii ART+ połączyliśmy siły z angielskim Browarem North Brewing Co.!

Jakiś czas temu mieliśmy okazję odwiedzić ich w ich browarze w Leeds i uwarzyć wspólnie piwo wchodzące w skład jednej z najpopularniejszych serii w ich ofercie – TFG  (Triple Fruited Gose). Stworzona przez nas receptura zawierała w swoim składzie najlepszej jakości słody, owies, laktozę i sól tworzące razem niezwykle pełne, gęste, gładkie i… potrójnie owocowe doświadczenie!

Jako, że zostało ono świetnie przyjęte, przy okazji warzenia na Długosza 2 (tym razem w trybie online) również postanowiliśmy postawić na styl Gose wzbogacony dodatkiem bananów i aromatycznych truskawek.

	ART+45 Triple Fruited Gose Banana | Strawberry Słodko-słone, delikatnie kwaskowate i niesamowicie pyszne połączenie piwa i owoców! Do naszego najnowszego piwa z serii ART+ w stylu Gose dodaliśmy ogromne ilości puree z bananów oraz truskawek, które poskutkowały pełnym, dobrze zbalansowanym smakiem i intensywnie owocowym aromatem. Idealne piwo na ciepłe i słoneczne dni!

Słody/ekstrakt:

Prosta baza słodowa złożona ze słodu jęczmiennego i pszennego oraz płatków owsianych, które nadały aksamitności. Dodaliśmy do niej również odrobinę laktozy – cukru mlecznego, który nie bierze udziału w procesie fermentacji. Wszystkie wymienione powyżej składowe przełożyły się na ekstrakt na poziomie 12,5⁰ Plato zapewniający odpowiednią pełnię i bazę dla dodatków owocowych.  

Chmiele:

Chmielenie jest bardzo delikatne, a wręcz „homeopatyczne”. Dodaliśmy jedynie odrobinę odmiany Chinook, aby wzbogacić profil piwa o nuty tropikalne. 

Drożdże: 

Nasz domowy szczep typu Ale, który świetnie sprawdza się we wszystkich piwach z dodatkiem owoców i uwypukla ich aromat. 

Dodatki: 

Owoce stanowią dużą cześć tego piwa –  zastosowana przez nas kombinacja bananów i truskawek to zdecydowanie smak przywodzący na myśl ciepłe wiosenne i letnie dni! Oba dodatki owocowe dodane zostały w formie puree. 

Sól (NaCl) to obowiązkowy dodatek do piw w stylu Gose. Kluczowe jest znalezienie balansu między słodyczą a delikatną mineralnością, która uzyskiwana jest właśnie dzięki dodatkowi soli. W niewielkich ilościach sól poprawia dodatkowo odczucie w ustach i podnosi wrażenie słodyczy. Mimo jej dodatku piwo nie jest jednak słone a jedynie mineralne. 

• Styl: Fruited Gose
• Parametry:
  • Ekstrakt: 12,5%
  • Alkohol: 4,5%
  • IBU: 5
• Składniki
• Słód: jęczmienny i płatki owsiane
• Chmiel: Chinook
• Drożdże: House hazy Ale yeast 
• Dodatki: puree z banana oraz z truskawek, sól 
• Wygląd: jasnoróżowe, mętne, zwieńczone bladoróżową mocną pianą.
• Aromaty: truskawka, banan
• Odczucie w ustach: 
  • 1 – gładkie, owocowe
  • 2 – kwaśne
  • 3 – mineralna, słonawe
• Temperatura serwowania: 8-12⁰C
• Szkło: Sensoric, tulip, Stange (gose glass)
• Foodpairing:
  • Dania: Sałatka z kozim twarogiem, sosem balsamicznym i truskawkami 
  • Ser: Kozi słony twarożek na herbatniku
  • Deser: panna cotta, ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką