Russian imperial stout to historyczny ciemny styl piwa, warzony już na przełomie XIII i XIX wieku przez londyńskie browary dla konsumentów poszukujących nowych doznań. Wyraźne akcenty słodowe – kawowe, czekoladowe i karmelowe wraz z aksamitnością słodu żytniego, ze spora mocą oraz leżakowaniem na suszonych pomarańczach kojarzą się z belgijskimi cytrusowymi pralinami.

	WRCLW Orange Rye RIS Prawdziwie odświeżającym dodatkiem są suszone hiszpańskie pomarańcze, dodawane tuż przed rozlewem, ekstrahowane przy użyciu HopGuna. Ten cytrusowy aromat i posmak jest nieoczekiwany w Russian Imperial Stoucie, ale jakże pasuje! Ten pomarańczowy akcent spina w całość to ciemne, deserowe piwo.

Styl

Jeden z najpotężniejszych stylów piwa Świata – Russian Imperial Stout. Piwo historyczne, bo warzone już na przełomie XVIII i XIX wieku przez londyńskie browary. Styl ten powstał z tych samych powódek dla których dzisiejsi rzemieślnicy tworzą nowofalowe piwa – dla konsumentów szukających nowej jakości w piwie, szczególnie wśród tych bardziej esencjonalnych i treściwych piw. Z czasem styl ten zyskał uznanie w całej Europie i eksportowany był na całym Starym Kontynencie, w tym również do Sankt Petersburga, przez co dopiero po latach, w XX wieku, może trochę w celach marketingowych, zaczęto nazywać to piwo Rosyjskim Imperialnym Stoutem.

Słody/ekstrakt

Uzyskanie tak wysokiego ekstraktu wymaga użycia wyjątkowo dużej ilości słodu – zastosowaliśmy tutaj mieszankę tradycyjną dla Imperialnego Stoutu – podstawowego słodu pilzneńskiego, monachijskiego dla nadania głębszego smaku, karmelowego ciemnego obfitującego w aromaty przypieczonego karmelu oraz słodów ciemnych – pszenicznego czekoladowego oraz słodu barwiącego, pełnych nut czekoladowych i kawowych. Nieco przewrotnym składnikiem jest tutaj słód żytni – zwiększający lepkość piwa, ale również nadający nieco szorstkiego charakteru, często kojarzonego z przyprawowością oraz ziemistością tego surowca.

Chmiele

Używamy chmieli tradycyjnych, kontynentalnych – Magnum do nadania goryczki niezbędnej do uzyskania balansu słodowo-chmielowej, oraz Tettnanger – dla uzyskania aromatu ziołowego, który z czasem wspaniale się w ciemnych, mocnych piwach utlenia.

Dodatki

Prawdziwie odświeżającym dodatkiem są suszone hiszpańskie pomarańcze, dodawane tuż przed rozlewem, ekstrahowane przy użyciu HopGuna. Ten cytrusowy aromat i posmak jest nieoczekiwany w Russian Imperial Stoucie, ale jakże pasuje! Ten pomarańczowy akcent spina w całość to ciemne, deserowe piwo.

• Styl: Russian Imperial Stout
• Parametry
  • Ekstrakt: 23,0 %
  • Alkohol: 9,0  %
  • IBU: 62
• Składniki:
  • Słody: pilzneński, żytni, karmelowy 400 EBC, słód monachijski, pszeniczny czekoladowy, słód barwiący
  • Chmiel: Goryczkowy: Hallertau Magnum (DE), Aromatyczny: Tettnanger (DE)
  • Drożdże: górnej fermentacji Danstar Nothingham
• Wygląd: Czarny, z rubinowymi refleksami
• Aromaty: Intensywnie pomarańczowe, czekolada, wiśnia, jeżyny, suszone śliwki, goździk
• Odczucie w ustach:
  • Pełne, aksamitne, nisko wysycone
  • Gorzkiej czekolady, skórki świeżej pomarańczy,
  • długi pomarańczowy finisz

• Temperatura serwowania: 10-13 ⁰C
• Szkło: Tulip, Sniffter
• Foodpairing:
  

  Dania: kurze serca z sosem mandarynkowym i orzechami, Pad Thai ze smażonym tofu.

  Sery:

  Desery: ciemne truffle, browne ze skórką pomarańczy